Ensalada garbancera

Con esta ensalada garbancera os demostramos que las legumbres también se consumen en verano.

Esta semana os queremos proponer el consumo de legumbres en ensalada, porque estas también pueden ser un plato ideal para el verano.

En la receta que nos ocupa usaremos el Garbanzo al Natural de Conservas Juker, un garbanzo lechoso de primera calidad, cocido y listo para consumir solo o en platos variados. Su cochura es perfecta al paladar y su tamaño y ternura lo hacen ideal solo o combinado en cualquier plato.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 frascos de Garbanzos al Natural Juker.

- 2 pimientos verdes.

- 1 cebolleta mediana para ensalada.

- 2 cucharadas de Pimientos del Piquillo Juker.

- 1 lata de atún en aceite de unos 180 gr.

- 5 huevos cocidos.

- 1 chorrito de reducción de Módena.

- Aceite de Oliva (al gusto).

- Sal (al gusto).

Instrucciones de elaboración:

Lavamos los garbanzos en un escurridor y los ponemos en la fuente donde se van a servir, con el fin de no manipularlos demasiado.

Troceamos los pimientos verdes y rojos, así como la cebolleta, vertiéndolo todo sobre los garbanzos junto con el atún. Mezclamos bien con una cuchara y sazonamos el plato al gusto.

Ponemos los huevos cocidos en mitades alrededor de los garbanzos, decoramos por encima con un poco de reducción de Módena y aliñamos todos con el aceite de oliva.